題:
食用變質食物的人會怎樣?
Dave Liu
2015-11-30 04:14:22 UTC
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我要特別詢問肉和牛奶的情況。最壞的情況就是胃部不適嗎?

這確實取決於變質。從肉毒中毒到嘔吐,一切皆有可能。我應該回答還是這個問題太廣泛?
@can-ned_food對我來說似乎太廣泛了,但是如果您認為自己可以掌握一個好的答案,那就去吧。
DaveL:A)你為什麼要問? B)為什麼要專門吃肉和牛奶? C)您只想知道最嚴重的情況是什麼?還是您想同時了解最輕和最重?
在我發問時,我特別擔心肉/牛奶,因為它看起來像蛋白質比碳水化合物更快地變質,但我不確定。我想問一下,因為我想知道可能的後果範圍,具體取決於損壞的嚴重程度。
一 回答:
Robert Long
2018-04-23 14:55:55 UTC
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最壞的情況是由於細菌性食物中毒導致的並發症死亡。具體的物種將因位置而異。在英國,肉類和奶製品引起的食物中毒最常見的原因是腸桿菌科(特別是大腸桿菌),彎曲桿菌和沙門氏菌。常見症狀包括腹瀉,嘔吐,胃絞痛,體溫升高,如果不及時治療可能會因脫水引起的器官衰竭而導致死亡。這樣做。沒有辦法事先知道。還應注意,引起疾病的細菌種類通常不是導致產品明顯變質的細菌。因此,有可能食用(明顯/略有變質的)食物,例如乳製品(由於乳酸桿菌產生的乳酸而變質),但乳酸或它的副產物會使您感到不適(乳酸菌被包含在許多“益生菌”)

來源:Borch,Elisabeth,Marie-Louise Kant-Muermans和Ylva Blixt。 “肉類和醃製肉類產品的細菌變質。”國際食品微生物學雜誌33.1(1996):103-120 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8913812



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